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    “不用加点汤吗？”周世铭看着面前有点象热干面一样干拌的米粉，想起在江西湖南吃的米粉，问道：“米粉不是应该连汤带水一起吃的吗？”

    “卤粉不一样，必须让卤汁沾在粉上，粉才有味，一加水，卤粉的香味就被冲淡了。”莫敌伸出筷子，把周世铭面前的米粉也搅拌了起来，很快，周世铭的米粉也跟莫敌的一样，变得一塌糊涂。周世铭有点不太相信的吃了一口，眼睛里的光顿时变得完全不同，不是普通的香，是一种前所未有的香。再来一大口，夹杂着牛肉和黄豆一起送下，黄豆的酥，牛肉的甜，加上米粉的香，当然，还有淡淡的桂林辣椒味道。

    “米粉的卤汁同时也是卤牛肉的原汁，牛肉的味道与香料的融和，是卤粉成功的第一步。我们广西，盛产香料，八角、桂皮、陈皮、豆豉、老姜等等，所以，米粉这种食物，进入广西后，自然就会有了自己的与从不同。”莫敌夹着一丁点酸豆角，对周世铭说：“这种实心的长豆角，我也只在桂林见过，脆香甜，还不硬。不像其他地方的豆角，软绵绵的，像用了十年八年的裤头带。”

    在莫敌的介绍下，周世铭开始感觉到面前这碗卤粉的味道越来越可口，当她吃完最后一口时，莫敌端起碗，去到厨房门口加了一勺鲜汤，对周世铭说：“卤粉老规矩，先吃米粉后喝汤。”

    周世铭浅浅的喝了一口，这个汤味很鲜，明显有鸡的味道，还有牛骨的味道，汤是清淡的，没有加盐，但是与残留在碗底的卤味搅在一起，味道却高度融合恰到好处。一口一口把碗里的汤喝光，饱了。周世铭站起来，一脸满足的对莫敌说：“我第一次吃东西，把洗碗水都给喝光，这种吃法，真的很节省，不浪费。”

    莫敌也站了起来，牵着周世铭的手，走出会仙斋，往学府路走去，吃得太饱，走一走正好消食。

    莫敌告诉夫人，桂林米粉最早从两湖江东一带大米产区流传过来，应该是一种清真食品，或者说，是由一些*人引进到广西，因为在原始的桂林米粉中，找不到猪肉的成份，凡增加了猪肉成份的，都是之后的发展和演变。桂林的老字号米粉店，会仙斋的卤粉肯定是没有猪肉的，此外就是又益轩的马肉米粉，以*马肉为主，也不会沾染猪肉。易荣斋的汤粉有两种，一种牛肉粉，一种是猪肉粉，牛肉现煮，鲜甜可口。猪肉汤粉就很不讲究，猪肉煮黄豆煮上一大盆，烫好米粉后，连汤带料弄一大勺猪肉黄豆拌进粉里，也别有一番风味。至于轩荣斋的炒粉，必须是猪肉炒粉，牛肉炒粉，太柴，不好吃。

    “马肉米粉？”周世铭一脸的向往：“我想吃。”

    “行！”莫敌回答很干脆：“我们沿着老学宫走到中山北路，然后进西华门，绕到正阳门出来，再走中正西路到十字街，又益轩就在紫金电影院旁边。我们现在去吃，一个人吃五碗应该可以了。”

    “吃五碗！”周世铭惊叫起来，刚才一碗就已经很饱，再来五碗，肚皮都会撑破。

    莫敌笑了笑，指着太平巷与学府路丁字路口对面的老墙，说：“这里，就是桂林府学宫，当年广南西路的院试就在这里进行，现在里面是桂林国立中学，也算是对口承传。”

    周世铭点点头，桐城是县，也有试场，而且是区区县试的试场，就在孔庙旁边，比起这里，差了足足两级。桐城一地，虽然科举已离去很久，但科举的影响仍然还在，周世铭作为女子，虽然没有科举资格，但是看着学宫，敬仰之情仍然强烈。

    走出学府路，迎面便是夜幕下的靖江王城，那里曾经是北伐的大本营，1936年广西省政府从南宁迁到桂林，王城成了新的省府，只是省政府的灯光也照不到榜眼及第，从学府路口望过去，王城的西华门没有路灯，黑黢黢的门洞如同一个吃人的大口，半天也没有行人出入。莫敌见状，更不敢擅自进入，而是沿着中山北路直接走向了十字街。
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